Prato Principal: Risoto Inesperado

Resolvi fazer uma picanha grelhada, porém fiquei na dúvida sobre com o que combinar, então resolvi usar o que tinha na geladeira.....costumo fazer isso ás vezes e fiz esse risoto que a minha família aprovou.....se gostarem ou não coloquem um comentário....pode se anônimo caso vocês não sejam cadastrados no blogger...espero que seja útil!!!

Risoto Inesperado

Ingredientes:

• 100 g de mirepoix ( cebola, alho porró, cenoura, alho, sasão picados pequenos)
• 1 xícara de arroz arbório
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 litro de caldo de carne ( pode dissolver 1 tablete em 1/2 litro d´água)
• 1  colher de sopa azeite
• 1 colher de pinólis
• 1 colher de amêndoa fatiada
• 100g  de creme de leite 
• queijo ralado a gosto
• 1 colher de chá de ervas finas e de mix de pimenta do reino moídas

Modo de fazer:

1. Coloque 1 colher de azeite e doure o mirepoix
2. Acrescente 2  xícaras de água e deixe ferver durante 20 min para cozinhar 
3. Deixe com muito caldo, se precisar acrescente 1/2 xícara de água
4. Acrescente o arroz  no mirepoix e mexa um pouco, acrescente o vinho e espere secar um pouco para evaporar o álcool 
5. Acrescente a pimenta e a ervas finas
6. Vá acrescentando de 2 em duas conchas de caldo de carne até que o arroz fique ao dente 
7. Acrescente o pinólis e a amêndoa e misture
8. Acerte o tempero e o sal a gosto
9. Acrescente o creme de leite e misture
10. Acrescente o queijo ralado
11. Sirva em um prato com uma forma redonda pré fabricada ( opcional)

Obs: porção para 3 pessoas