Esta receita eu conheci na casa de uma amiga ( Bruna).... adorei e resolvi compartilhar com vocês
Macarrão Thai
Ingredientes:
400 g de massa tipo talharim
Raspa de 3 limões sicilianos ( somente a parte amarela da casca)
Meia cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de alho porró picadinho
Suco de 1/2 limão siciliano
Ervas frescas: dill ou funcho ou capim limão
Louro fresco ( 4 folhas )
2 dentes de alho negro amassados
Cebolette e salsinha crespa picadinhas à gosto ( reserve um pouco para enfeitar)
Noz moscada ralada a gosto
1 colher de chá de massa de curry verde
Leite para dar liga
1 colher de manteiga beurre ( 80g de manteiga amassada com 60 g de farinha de trigo)
400 ml de creme de leite fresco
100ml de leite de coco
4 colheres de sopa de cogumelo de Paris fatiado
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Pimenta calabresa ou Thai ( opcional)
2 colheres de sopa rasas de manteiga
Preparação:
1, Iniciar refogando na manteiga a cebola, o alho porró e os outros 2 alhos
2. Acrescente o leite para dar liga e o louro
3. As raspas do limão e o suco do limão
4. Acrescente o creme de leite , o leite de coco
5. Acrescente o curry e mexa até dissolver
6. Retire as folhas de louro
7. Acrescente as ervas , erva doce, sal
8. Prove e retifique os temperos , se quiser mais picante , acrescente pimenta do reino e a pimenta Thai ou calabresa
9. Se estiver muito flúido , engrosse com a manteiga beurre
10. Por último acrescente o cogumelo de paris e deixe ferver um pouco pra tomar o gosto em fogo baixo
11. Cozinhe a massa como manda o fabricante para que ela fique ao dente , escorra e passe em água fria para parar o cozimento
12. Misture a massa ao molho e enfeite com as ervas reservadas
Dá 8 porções
