Ingredientes:
2 peitos de frango desossados
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
50g de amêndoas laminadas
200ml de leite de coco
50ml de óleo vegetal
garam masala
1 lata de tomates pelados ( ou pelatti) finamente picados
100g de cuscuz marroquino
100g de manteiga
300ml de água
sal a gosto
Preparação: Frango:
1. Corte o frango em escalopes
2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure ligeiramente a cebola, o alho e um pouco de sal
3. Acrescente o frango e refogue adicionando garam masala a gosto
4. Adicione os tomates e o leite de coco
5. Cozinhe até o molho reduzir e encorpar, corrija o sal e reserve.
Cuscuz:
1. Derreta a manteiga na água fervente, adicione o cuscuz, desligue o fogo e mantenha tampado por 10 min até o cuscuz hidratar e triplicar de volume
2. Toste levemente as amêndoas laminadas e reserve
3. Sirva o cuscuz com o frango e finalize com as amêndoas laminadas
Dá 4 porções
Harmonização:
La Celia Pioneer Reserva 2013, 100,0% Cabernet Franc
( como avaliado por Pollyana Gomes,Consultora de vinhos na empresa Premium Importação (vinhos) estava com os taninos extremamente macios, corpo médio, acidez agradável). À medida que o vinho foi abrindo, exibiu notas de amora vermelha madura, toque de pimenta preta e tabaco.
