Prato Principal: Bobó de Camarão com Amendoim e Castanha de Caju

INGREDIENTES:

- Um quilo de camarão fresco

- Cinco dentes de alho picados e amassados

- Um Suco de Limão

- Um Quilo de Mandioca/Aipim   – descascada

- Uma cebola cortada em rodelas e duas cebolas raladas

- Uma folha de Louro

- Seis colheres de sopa de azeite de oliva

- Três cocos secos para extrair o leite natural (que é o coco pronto pra ralar)

- Dois maços de Coentro

- Um maço de cheiro verde

- Dois pimentões: Um verde e um vermelho, bem picadinhos

- Dois tomates grandes bem picados

- Duzentos Gramas de amendoim em pó ( eu diminui essa quantidade para 1 colheres de sopa para não ficar muito forte)

- Duzentos Gramas de castanha de caju em pó ( usei também 1 colher de sopa)

- Duzentos Gramas de camarão seco em pó ( não usei)

- Duas colheres de sopa de azeite de dendê

- Sal

- Pimenta do Reino

PASSO A PASSO DO LEITE DE COCO:  

 - Coloque o coco ralado natural no liquidificador, acrescente um pouco de água morna e bata por um bom tempo.

 - Use um pano de prato fino como coador.

 PASSO A PASSO DO BOBÓ:

- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão

- Deixe marinar

- Em uma panela com água, cozinhe a mandioca em pedacinhos com o louro e a cebola em rodelas

- Quando a Mandioca amolecer, acrescente 300 ml de leite de coco e deixe

esfriar um pouco.

- Depois,  bata no liquidificador

- Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar

- Acrescente os camarões e frite

- Adicione o cheiro verde, os tomates, os pimentões e deixe cozinhar por alguns minutos

- Junte na mesma panela, o aipim batido no liquidificador, 300 ml de leite de coco e o azeite de dendê

- Deixe levantar fervura, depois acrescente a castanha de caju em pó, o amendoim em pó, o camarão seco em pó, cozinhe por mais um minutinho e está pronto!

Obs: serve 6 pessoas ou mais

Essa é mais uma receita do programa estrelas, segue o site para quem quiser ver o vídeo: http://tvg.globo.com/programas/estrelas/programa/platb/category/receitas

Prato Principal: Polenta com Ragu de Carne

Nunca dei muito crédito às polentas até ver esta receita em um programa de TV. Achei diferente e interessante e resolvi testá-la. Não arrependi, é realmente muito boa. Então resolvi divulgá-la para os meus seguidores.....espero que vocês gostem....

Polenta com Ragu de Carne

INGREDIENTES DA POLENTA:

- Quinhentos mililitros de leite

- Uma xícara e meia de fubá

- Trezentos mililitros de água

- Uma colher de sopa bem cheia de manteiga

- Três dentes de alho amassados

- Meia cebola picada

- Dois tabletes de caldo de carne

- Duas colheres de sopa bem cheias de requeijão

- Cem gramas de creme de leite

- Duzentos gramas de queijo meia cura ralado grosso

- Sal a gosto

PASSO A PASSO DA POLENTA:

- Numa panela, refogue a manteiga, a cebola, o alho e o caldo carne até ficarem transparentes.

- Acrescente o leite ao refogado

- Depois, dissolva o  fubá com a água e misture ao leite na panela.

- Deixe cozinhar, sempre mexendo.

- Quando a polenta estiver no ponto, ponha o requeijão e o creme de leite

- Prove o sal e salgue se necessário

- Em um refratário grande, coloque a polenta, depois uma camada do queijo meia cura ralado. Em seguida, mais polenta e termina com mais queijo.

- Coloque cinco minutos no forno pra gratinar.

Polenta com Molho de Cogumelos ( variação muito  interessante e gostosa)

INGREDIENTES DO MOLHO DE COGUMELOS:

- Trezentos gramas de cogumelos funghi frescos ( usei somente shimeji e ficou muito bom também)

- Duas colheres de sopa cheias de manteiga

- Sal a gosto

- Azeite trufado a gosto

PASSO A PASSO DO MOLHO DE COGUMELOS:

- Numa frigideira, derreta a manteiga

- Em seguida, coloque o cogumelo e espere ele murchar

- Depois, acrescente o sal

- Na hora de servir, ponha o azeite trufado

INGREDIENTES DO RAGU DE CARNE:

- Trezentos gramas de coxão mole cortado em pedaços grandes

- Quatro tomates

- Trezentos gramas de molho de tomate

- Uma cebola picada

- Cinco dentes de alho picados

- Um alho poró picado

- Uma pimenta dedo de moça picada

- Meia xícara de aipo picado

- Tomilho a gosto

- Sálvia a gosto

- Salsa a gosto

- Cebolinha a gosto

- Sal a gosto

- azeite a gosto

PASSO A PASSO DO RAGU DE CARNE:

- Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.

- Em seguida, acrescente o alho poró

- Depois, ponha a carne e deixe cozinhando.

- Na sequência, coloque o tomate, o molho de tomate, o aipo e a pimenta.

- Mais pro final, acrescente as ervas

Obs: Serve 6 pessoas 

Segue o link para quem quiser ver o vídeo passo a passo....e Bom Apetite!!!!

http://tvg.globo.com/programas/estrelas/programa/platb/category/receitas